(通讯员 魏小青)4月16日，正是村庄四月的周末，邵东县乡村景色这边独好，山坡郊野间绿草如茵，雨后春笋的春花次序敞开，招引了三五成群的市民走出市区来到农田荒地、树林里采摘水牛花，纵情享用摘野菜的趣味。

  近年来，跟着市民日子水平的逐步的提高，健康、绿色、有利的日子理念，正在逐步走入我国一般市民家庭。接近大自然、感触大自然温暖、户外郊游、采摘野菜或品味特色美食，已是许多市民的选择。为了健康，渐渐的变多的人走出市区，跑到乡村郊游寻觅绿色食物，体会绿色日子。邵东县也有更多的市民钟情于绿色食物，寻求绿色日子，本年春季每当周末，该县市民们拖家带口或许三五成群驱车到乡村看油菜花、桃花、梨花、水牛花等观花赏景，领会大自然风景，享醉美春光。市民们趁着郊游走进山林、走到田地边蹲下身来，拨开杂草，细心打量那被春雨唤醒沉睡在泥土里的一丛丛淡绿水牛花流露着高兴的笑脸，情不自禁地采摘起水牛花来，她们用事前准备好的花篮、竹篓、塑料袋盛装回到家里通过选择、清洗后送到城区食物店来加工制造成水牛花粑粑用做早餐，成为邵东时髦喜受追捧的美食。问及水牛花粑粑食用的优点时，市民刘婷告知笔者，水牛花粑粑幽香柔软，不粘牙，也不油腻，味美甜美、沁人肺腑，有去风湿等效果，吃了对身体也有优点。并且，寄存数日也不蜕变，尤为缺少零食的儿童喜欢。

  在邵东县城和平街从事水牛花粑粑加工近20年的王庆友、张丽琼老年夫妇告知笔者，近年来，邵东县大力倡议食物美化，以大众健康为底子的理念，市民越来越寻求绿色日子，重视绿色食物养分的弥补，每当郊游春游活动，市民总是要带上家人带上小朋友一同去摘水牛花，晚上送到店里加工。清明时节，在外地打工的游子要赶回来祭拜先祖，家家户户都要做上几碗水牛花粑粑，既供祖先歆享，又为今人品味，还要带给远方的亲人，是春天留给远在他乡的游子最有滋味的回忆。为此出去采摘水牛花送来做粑粑的市民特别多，他们纷繁参加亲朋郊游摘水牛花做粑粑，每年这时，他们都要回乡间老家采摘水牛花来店里(揉合糯米粉子和白糖)加工，做成粑粑，蒸着吃、煮着吃、煎着吃当作一款纯天然的绿色糕点，用作早餐吃。有时从早上六点忙到清晨一点左右，客户最多的一天达200余人，最多的一年达6000余人次，加工做水牛花粑粑最多的一个客户达200余斤价值1000余元，生意火爆，热闹非凡，店门被围得风雨不透，旺季三、四份两月加工收入达万余元。间隔该店不到半公里的成功街群发粮油店水牛花粑粑加工也非常兴旺，店东整天忙得不可开交，加工店里排起了长长部队，她们傍边有第一次慕名而来的，有多年老客户的，有每年参加采摘水牛花的。一位来自县城五金批发商业商场的贺姓市民告知笔者，她已接连半个月回老家乡村空位采摘水牛花，早出晚归，收成的高兴溢于言表。

  水牛花又叫鼠曲草，为菊科植物鼠曲草的全草。开花时采收，晾干，去尽杂质，储藏枯燥处，主治祛痰，止咳，平喘，祛风湿。在湖南、广西接壤一带叫做水牛花，许多这一带的农人喜欢用水牛花和糯米粉制造成水牛花糍粑，是广阔市民、农人朋友非常喜欢的一种食物。依据邵东县市民王丽叙述，做水牛花糍粑是当地乡村人拿手活，制造相对简略，一斤糯米粉调配三两水牛花就能够好几个人吃。还有农人专门做水牛花糍粑拿去集市出售补助家用。

  春光明媚时，花开万人赏，水牛花倍受青睐。据邵东县城和平街、成功街、金三角、鞋业城、牛马司等地数十家水牛花粑粑加工店老板介绍，本年三四月份到店里加工水牛花粑粑的客户大大高于从前，出去采摘水牛花的也成倍增加。4月17日，笔者从数十家加工店得悉，本年全县外出到乡村郊游采摘水牛花的市民至少在23000人左右。回来搜狐，检查更加多